Tissus du tube digestif et leurs fonctions

Le plus important en quelques mots

Dans ce résumé, tu apprendras à reconnaître et à comparer l’histologie des organes du tube digestif. Tu découvriras comment la structure des tissus est adaptée à leurs fonctions d’absorption des nutriments.

Structure générale de la paroi du tube digestif

La paroi des organes du tube digestif est constituée de quatre couches. Celles-ci ont une structure générale commune et des particularités liées à la fonction de chaque portion du tube digestif :

La muqueuse est au contact de la lumière et des aliments, sa structure est généralement adaptée pour l’absorption grâce à des villosités (démultiplication de la surface d'échange).
La sous-muqueuse est un tissu conjonctif très vascularisé (passage des nutriments dans le sang) et innervé (sensitivité et contrôle de la motricité).
La musculeuse est constituée de deux ou trois couches de cellules musculaires. Celles-ci sont longitudinales (parallèles à la lumière du tube digestif) ou circulaires (qui encercle le tube). Leur contraction permet de faire avancer le bol alimentaire et de broyer les aliments.
La Séreuse (ou péritoine) est la couche extérieure qui entoure les viscères. Elle sert de protection.

Le tout est entouré par le mésentère, un organe membraneux qui relie les différentes portions du tube digestif entre elles.

Histologie du tube digestif

1. Muqueuse

2. Sous-muqueuse

3. Musculeuse

4. Séreuse

Biologie et physiopathologie humaines; Système digestif; 1re ST2S; Tissus du tube digestif et leurs fonctions

Paroi de l'œsophage

L’œsophage est situé dans la gorge à la suite du pharynx. Il permet d'envoyer les aliments vers l'estomac. Cela se fait de manière active grâce à des contractions rythmiques (péristaltisme).

	Structure	Fonction
Muqueuse	Épithélium (couche de cellules) en plusieurs couches	Protection mécanique (aliments solides)
Sous-Muqueuse	Contient les glandes sécrétant le mucus	Lubrification, protection, progression du bol alimentaire
Musculeuse	2 couches de cellules musculaires	Progression du bol alimentaire (péristaltisme)
Séreuse (Adventice)	Membrane	Relie l’œsophage aux organes voisins

Paroi de l'estomac

La fonction principale de l'estomac est la digestion. Les aliments sont dégradés et décomposés en éléments plus petits de manière mécanique (brassage) et chimique (dégradation par les enzymes et l'acidité gastrique).

Fonctions des différentes couches de la paroi gastrique (estomac)

	Structure	Fonction
Muqueuse	Épithélium : Cellules cylindriques secrétant du mucus	Lubrification, protection de la paroi gastrique (acidité)
Muqueuse	Chorion : tissu conjonctif (sous l’épithélium) contenant les glandes sécrétrices d’enzymes gastriques	Digestion chimique (enzymes)
Sous-Muqueuse	Pas de structures particulières
Musculeuse	Trois couches (circulaire, longitudinale, oblique)	Broyage des aliments en fine bouillie (digestion mécanique)
Séreuse	Membrane	Protège l’estomac

Paroi de l'intestin grêle

La fonction principale de l'intestin grêle est l’absorption. C'est un tube d’environ 7 m de long, mais la surface intérieure servant aux échanges est démultipliée par la présence de multiples replis.

Fonctions des différentes couches de la paroi intestinale

	Structure	Fonction
Muqueuse	Épithélium en 2 couches : - Entérocytes à villosités (plateau strié) - Cellules caliciformes à mucus	- Absorption des nutriments - Lubrification, protection de la paroi gastrique (acidité)
	Trois niveaux de replis - Valvules conniventes (macroscopiques, le chorion se soulève pour former un pli) et cryptes (repli vers l'intérieur) - Villosités (microscopiques) - Entérocytes à villosité : la membrane des cellules est composée de microvillosités	Augmentation de la surface d’échanges (absorption), environ 200m²
	Le chorion contient des glandes secrétant le suc intestinal (enzymes)	digestion
Sous-Muqueuse	Glandes sécrétrices	Sécrétion de substances neutralisant l’acidité de l’estomac
Musculeuse	Deux couches	Progression du bol alimentaire (péristaltisme)
Séreuse	Membrane	Protège l’intestin

Détail de l'épithélium intestinal

Muqueuse:
1. Entérocytes à villosités (microvillosités)
2. Villosités
3. Valvules conniventes (chorion)
4. Glandes secrétant le suc intestinal

Paroi de l'intestin :
5. Sous-muqueuse
6. Musculeuse

7. Séreuse

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Paroi du gros intestin

La fonction principale du gros intestin est l'absorption des liquides et la fabrication de certaines vitamines. La partie non digérée des aliments est compactée pour former les selles.