Le plus important en quelques mots

Tu sais qu'une ration alimentaire équilibrée permet à ton organisme de couvrir tes besoins basaux et extra basales. Dans cette leçon, tu vas apprendre à évaluer une ration alimentaire selon des valeurs de référence.

La répartition des repas

L'organisme a besoin d'énergie tout au long de la journée pour ses synthèses et son bon fonctionnement. Cette énergie est apportée par la ration alimentaire, l'ensemble des aliments et des boissons qu'un individu ingère dans une journée. Celle-ci doit quantitativement être suffisante pour répondre aux dépenses énergétiques quotidiennes du sujet et qualitativement équilibrée afin d'assurer le maximum d'apport en biomolécules.

Exemple

L'humain est incapable de synthétiser certaines vitamines et acides gras essentiels. Il est donc important de les apporter par l'alimentation. On peut citer la méthionine présente dans les céréales et les viandes.

Il n'existe pas une répartition standard des repas, ceci dépend des habitudes alimentaires de chacun. Généralement, les apports énergétiques sont répartis entre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. On peut aussi ajouter des collations.

	Repas	Apport énergétique
	Le petit déjeuner	20 à 25 %
	Le déjeuner	35 à 40 %
	Le dîner	30 à 35 %
	+ les collations	5 à 10 %

À cette répartition des repas, s'ajoute aussi la coalition au moins de 1,5 litre d'eau afin de compenser les pertes de l'organisme par l'urine, les selles, la transpiration et la respiration.

La pyramide alimentaire

Une portion est équivalente de 80 à 100 g. Pour apporter une ration alimentaire équilibrée, les diététiciens proposent la règle de portions 421 GPL.

4	Glucides
2	Protides
1	Lipides
+ 1,5 litre d'eau

La pyramide alimentaire est un second outil permettant le repère des proportions recommandées pour chaque groupe alimentaire.

	1. Sucres et produits sucrés	Limiter la consommation
	2. Matières grasses	Réduire la consommation
	3. Produits laitiers	À chaque repas 2 à 4 parts
	4. Viande, poisson ou œufs	1 fois par jour 1 part
	5. Céréales et dérivés	À chaque repas 4 à 6 parts
	6 et 7. Fruits et légumes	Au moins 5 fois par jour 5 parts
	8. Boissons	De l'eau à volonté 1,5 L/ jour

Note : Pour imaginer les portions, tu peux aussi utiliser ta main. La taille de la main pour le pain, la paume pour les viandes et les poissons, le poing pour les fruits et légumes et deux doigts pour le fromage.