Importance de l'eau dans l'organisme

Le plus important en quelques mots

Tu connais l'importance des biomolécules. Dans cette leçon, tu vas en apprendre plus concernant l'importance de l'eau dans ton organisme. Tu verras son rôle et sa répartition dans ton corps. Enfin, tu comprendras comment fonctionne l'équilibre des entrées et des sorties de l'eau.

Le rôle de l'eau

L'eau est une petite molécule, mais elle a de nombreux grands rôles. À l'échelle moléculaire, elle est composée d'un atome d'oxygène et de deux hydrogènes.

Biologie et physiopathologie humaines; Aliments et nutriments; 1re ST2S; Importance de l'eau dans l'organisme

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Tout d'abord, elle agit dans la simplification moléculaire et joue le rôle de réactif pour l'hydrolyse des polymères et des dimères. Sa taille facilite aussi son absorption au niveau du tube digestif et elle est le solvant qui transporte les nutriments et les déchets dans le plasma et la lymphe. Elle intervient aussi dans les échanges avec le milieu extracellulaire, le cytoplasme des cellules. Enfin, elle permet la régulation de la température corporelle.

La répartition de l'eau dans l'organisme

Pour tous les rôles cités précédemment, l'organisme a besoin d'une quantité importante d'eau. Sa répartition est dépendante des organes, de l'âge et du sexe, mais en moyenne, chez l'adulte, elle représente près de 60 % de la masse corporelle.

La répartition des liquides dans le corps est présenté dans le tableau suivant :

Eau corporelle totale = 60 %
Liquide extra-cellulaire = 20 %		Liquide intracellulaire = 40 %
Lymphe = 15 %	Plasma = 5 %	Muscles = 24,5 %	Tissus des différents organes = 12 %	Cellules = 3,5 %

Exemple

Pour un homme de 70 kg, l'eau représente 42 L !

L'équilibre hydrique

A : Entrées d'eau

1. Boissons

2. Aliments

3. Eau métabolique (issue de l'activité cellulaire)

B : Sorties d'eau

1. Respiration

2. Transpiration

3. Urine

4. Selles

Biologie et physiopathologie humaines; Aliments et nutriments; 1re ST2S; Importance de l'eau dans l'organisme

L'eau n'est pas stockée dans le corps. L'eau est éliminée par la respiration (0,3 L/j), la transpiration (0,5 L/j), les urines (1,5 L/j) et les selles (0,1 L/j) et ces pertes doivent être compensées par un apport quotidien via les aliments et les boissons.

Note : Une diminution de 10 % de la teneur en eau de l'organisme provoque une déshydratation. Entre 15 et 20 %, cette perte conséquente d'eau peut être mortelle pour le jeune enfant et la personne âgée.